揚(yáng)州人的一天，就得從一頓正式的早茶開(kāi)始。揚(yáng)州早茶有自己的一套禮儀規(guī)程，一杯耐泡的綠茶貫穿整場(chǎng)，冷菜多是醬菜、燙干絲和肴肉，面點(diǎn)以包子為主，附帶蒸餃燒賣(mài)。

揚(yáng)州包子精致不在個(gè)頭，而在褶子和餡料。據(jù)說(shuō)想要包子顏值過(guò)關(guān)，至少要有28道褶。頭牌三丁包，三丁指的是豬肉丁、雞肉丁和筍丁，醬香濃郁。五丁包鮮甜濃郁，吃完要喝口茶壓一壓。

過(guò)早就像是武漢人的全民運(yùn)動(dòng)，每天都樂(lè)此不疲地上演。面窩、三鮮豆皮、熱干面、油餅包燒賣(mài)......光是講講就要流口水了。

熱干面是武漢過(guò)早的靈魂，以咸堿面打底，澆上一勺芝麻醬，再加上些酸菜、小蘿卜丁、花生米，一筷子挑起來(lái)，醬汁和小料裹滿了面條，誘人至極。

傳統(tǒng)小面的湯頭，是用豬大骨、雞骨架，加入大蔥，姜花椒，料酒，先大火后小火精心熬制成的。面條用的水面，即未被曬干的新鮮面條。至于配菜，就是一把藤藤菜或是萵筍葉。

每家店的紅油辣子都是獨(dú)門(mén)秘制的，香料、油溫、配比、辣椒粉，這都是獨(dú)家機(jī)密，重慶人都是有自己偏愛(ài)的那一家。