有些人為了快速減肥，選擇不吃主食。然而，這種做法其實是非常有害的。主食是對肝臟、腎臟負擔最小的能量來源，同時也是大腦中樞神經(jīng)細胞的唯一能量來源。

粗糧確實含有豐富的膳食纖維，有助于腸道蠕動，對消化系統(tǒng)有益。然而，這并不意味著主食只吃粗雜糧就是好的。

一次性食用過多的粗糧，會對腸胃產(chǎn)生不良刺激，尤其是對于老年人來說，更應該注意適量攝入。專家建議，老人吃粗糧的比例，最好占當天全部主食數(shù)量的三分之一，最多不超過一半。

在市場上，我們常常能看到一些顏色非常白的精米和白面。然而，這些過于精細的糧食，其實營養(yǎng)價值并不高。精米、白面是谷皮、糊粉層、胚芽被分離出去后，僅留下淀粉含量高的胚乳部分。

加工精度越高，面粉的顏色越白，但膳食纖維損失也越嚴重，營養(yǎng)價值反而下降。因此，我們應該選擇那些加工精度適中、保留了一定營養(yǎng)成分的糧食。

有些人認為，水果和蔬菜在營養(yǎng)上可以互相代替。然而，這一說法并不準確。  水果和蔬菜在營養(yǎng)上各有特點，不能相互替代。  蔬菜的種類多、營養(yǎng)更豐富，每餐蔬菜最好占全部膳食的一半。而水果則富含維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，每日有一個蘋果大小的水果就可以了。因此，我們應該合理搭配水果和蔬菜，確保攝入全面的營養(yǎng)素。