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文藝春天春季旅游 | 美食打卡指南 | 民宿酒店推薦

蘇州旅游

春季時令美食推薦

FOODSPOTTING



蘇州,一座中國古典與后現代完美結合的城市,這里,是江南水鄉的代表。蘇州人講究“不時不食”,各種時節美食,一年之機在于春,而春天時令美食最多。三四月份,這些時令美食,讓你直流口水…




01
四月鮮味正當季


香味濃郁-香椿炒蛋

三月底四月初,此時的香椿頭正是最嫩的時候,蘇州人的飯桌上應有一道讓人欲罷不能的時鮮——叫香椿炒蛋,香椿竹筍、香椿拌豆腐等。每年春季谷雨前后,香椿發的嫩芽可做成各種菜肴。



咸香鮮香-腌篤鮮

四月春筍上市,地道的蘇州人家總少不了燉上一道腌篤鮮。家家都做,大同小異,少不了的必然是咸肉、鮮肉、筍。有些家里喜歡用咸蹄髈、一小塊火腿吊鮮,上桌前再丟根萵筍,保持爽脆。咸香+鮮香+清香,湯白汁濃,濃濃的家的味道。



02
春暖花開時節吃魚


菜花塘鱧魚

看到菜花開放,蘇州人便知道吃塘鱧魚的時候到了。塘鱧魚又名土步魚、沙鱧、蒲魚、虎頭鯊,蘇州人稱為菜花魚或菜花鱸。塘鱧魚肉質細嫩鮮美,它可紅燒、清蒸、煮湯、制羹,特別是白汁和燉蛋,更獨具風味。



菜花甲魚

春暖花開時節,除了吃菜花塘鱧魚,也是吃菜花甲魚的最佳時節,此時甲魚也最為肥美。在臨近太湖的通安鎮,有家以做菜花甲魚聞名的一鳴酒家,每年菜花盛開時節,前來品嘗菜花甲魚的食客趨之若鶩,蔚為壯觀。



03
鮮香濃濃家的味道


香味濃郁-香椿炒蛋

三月底四月初,此時的香椿頭正是最嫩的時候,蘇州人的飯桌上應有一道讓人欲罷不能的時鮮——叫香椿炒蛋,香椿竹筍、香椿拌豆腐等。每年春季谷雨前后,香椿發的嫩芽可做成各種菜肴。



咸香鮮香-腌篤鮮

四月春筍上市,地道的蘇州人家總少不了燉上一道腌篤鮮。家家都做,大同小異,少不了的必然是咸肉、鮮肉、筍。有些家里喜歡用咸蹄髈、一小塊火腿吊鮮,上桌前再丟根萵筍,保持爽脆。咸香+鮮香+清香,湯白汁濃,濃濃的家的味道。



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