寒露節氣是我國農歷二十四節氣中的第十七個節氣，斗指戊，太陽到達黃經195°，寒露是一個反映氣候變化特征的節氣，是氣候從涼爽到寒冷的過渡。此時氣溫較“白露”時更低，露水更多，原先地面上潔白晶瑩的露水即將凝結成霜，所以叫做寒露。

如果說“白露”節氣標志著炎熱向涼爽的過度，暑氣尚不曾完全消盡，早晨可見露珠晶瑩閃光。那么“寒露”節氣則是天氣轉涼的象征，標志著天氣由涼爽向寒冷過渡，露珠寒光四射，如俗語所說的那樣，“寒露寒露，遍地冷露”。

寒露節氣的傳說的話，是有一個美麗的神話故事。據說在很久以前，人們都是靠天吃飯，經常會吃不飽肚子，發生饑荒。人們就想找一種莊稼，能夠很短時間就長成熟，找來找去就是找不到。這時候天上有個叫蕎麥的仙女，看到人間大饑荒餓死了不少人，就從天庭的糧倉里，偷了一種種子，給扔到了人間。

俗話說天上一日，人間一年。這粒種子早就生根發芽，擴散出去了，一場寒潮也根本沒有完全消除它們。人們也通過這種作物度過了好多饑荒。后來人們為了紀念這個救命的仙子，就把這種作物叫做蕎麥，而這股寒潮發生的日子就是寒露節氣，所以在這個時間也是種麥子的時間。