每年9、10月正是螃蟹黃多油滿之時，所以有食家言“秋天以吃蟹為最隆重之事”。

關于蟹，我們總是吃的多，知的少。提到蟹，多數人最先會想到“陽澄湖”“太湖”，卻遺忘了擁有中國第一大淡水湖的“鄱陽湖”。

鄱陽湖大閘蟹在2005年左右就進入杭城，當時曾盛傳這樣一句話“陽澄湖、太湖、鄱陽湖，三只螃蟹鬧杭城”，單就品質而言，三者旗鼓相當。

但大多浙江人更鐘情前兩者。究其根本，這其實是地域相近的緣故。而鄱陽湖在江西人心中的地位，就等同于陽澄湖在杭州人心中的地位。

鄱陽湖位于江西省北部上饒、南昌、九江之間的長江中游南岸，一個典型的過水性和季節性的湖泊。之所以被認為是我國第一大淡水湖，這個桂冠，僅僅屬于它的豐水期，也就是每年的4-9月。

▲豐水期的鄱陽湖

豐水期與枯水期的鄱陽湖是兩種不同的景致。豐水期的湖面超過5000平方公里，枯水期的湖面不足1000平方公里，所謂“枯水一線，洪水一片”。

▲枯水期的鄱陽湖

當鄱陽湖進入10-3月的枯水期的時候，它的湖面范圍就會驟減到豐水期的1/8甚至1/10。正因為鄱陽湖這樣的生態特征，對于許多生物來說倒不是壞事。

鄱陽湖作為中國的最大淡水湖和多物種保護區，湖中有水生維管束植物102種、浮游生物266種、魚類122種、豚類2種、已鑒定的貝類87種。

魚類經濟價值較大的有鯉、鯽、鰱、鳙、青、草、鳡、鲌等10余種和暢銷國內外市場的銀魚，江豚在鄱陽湖中的數量約200-300頭。

湖區有41個島嶼和七個自然保護區。保護區內鳥類已達300多種，近百萬只，其中珍禽50多種，已是世界上最大的鳥類保護區。

世界上現有白鶴大約為4000多只。其中90%在鄱陽湖越冬。鄱陽湖是白鶴的世界，水鳥的天堂。