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在后世，立夏還有嘗新等節日活動。如蘇州有“立夏見三新”之諺，三新為櫻桃、青梅、麥子，用以祭祖。在常熟，嘗新的食物更為豐盛，有“九葷十三素”之說，九葷為鯽、咸蛋、螺鰤、熄（即放在微火上煨熟；一種烹調方法，用多種香料加工而成為熄雞）雞、腌鮮、鹵蝦、櫻桃肉；
立夏在戰國末年（公元前239年）就已經確立了，預示著季節的轉換，為一年四季之夏季開始的日子。實際上，若按氣候學的標準，日平均氣溫穩定升達22℃以上為夏季開始，“立夏”前后，我國只有福州到南嶺一線以南地區是真正的“綠樹濃陰夏日長。立夏時節，萬物繁茂。
立夏這一天，古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，舉行迎夏儀式。君臣一律穿朱色禮服，配朱色玉佩，連馬匹、車旗都要朱紅色的，以表達對豐收的祈求和美好的愿望。宮廷里“立夏日啟冰，賜文武大臣”。
