三伏天，是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的時段。三伏有初伏、中伏和末伏之分，它的日期是由二十四節(jié)氣和干支紀日的日期相配合來決定的。“入伏”后，全國多地將會進入持續(xù)高溫模式。

三伏天，中國南方和北方有著顯著區(qū)別。其中北方夏季暴雨增多，空氣濕度大；南方則以“干熱天氣”為主。物候現(xiàn)象有：鷹始鷙、腐草為螢、喜熱作物生長速度最快等。三伏天也有很多習(xí)俗：贈送養(yǎng)生藥、做燈籠、修船等。此外，三伏天，人們還有吃餃子、二伏面、羊肉等的習(xí)俗。

三伏天有各種民俗活動：好施舍的人家，會在門前贈送各種養(yǎng)生療疾的藥物，廣結(jié)茶友。日常用品有蒲扇、苧巾、麻布、蒲鞋、竹席、竹夫人、藤枕等，沿街挑擔(dān)售賣這些貨物的人絡(luò)繹不絕。

入伏后空氣濕度增大，再加上持續(xù)高溫，極易發(fā)生“中暑”現(xiàn)象。中醫(yī)把一年分為春、夏、長夏、秋、冬五個季節(jié)，長夏位于夏末秋初，氣候特征是濕熱蒸騰。而濕為陰邪，易傷陽氣，長夏養(yǎng)生重防濕。 

在烹調(diào)方面，涼拌、清炒是夏季最佳吃法，能最大程度地保持蔬菜的營養(yǎng)；西瓜、苦瓜、冬瓜、黃瓜、絲瓜等瓜茄類果蔬有利尿補水的作用，是首選祛暑食物。此外，入伏飲食還要注意增加營養(yǎng)，食物以易消化為宜，少吃油膩和辛辣的食物，少飲酒、少抽煙。

◆生活起居要規(guī)律，不經(jīng)常熬夜，保證充分的睡眠也是預(yù)防中暑的有效措施。睡眠時注意不要躺在空調(diào)的出風(fēng)口和電扇下。

◆要多喝白開水，并且要定時飲水，不要等口渴時再喝，口渴后不宜狂飲。應(yīng)少喝果汁、汽水等飲料，其中含有較多的糖精和電解質(zhì)，喝多了會對胃腸產(chǎn)生不良刺激，影響消化和食欲。

飲食不宜過于清淡。夏天人的活動時間長，出汗多，消耗大，應(yīng)適當多吃雞、鴨、瘦肉、魚類、蛋類等營養(yǎng)食品，以滿足人體代謝需要。夏天的時令蔬菜，如生菜、黃瓜、西紅柿等的含水量較高；新鮮水果，如桃子、杏、西瓜、甜瓜等水分含量為80至90%，都可以用來補充水分。