一歲四時,春夏秋冬各三個月,每月兩個節氣,每個節氣均有其獨特的含義。據陳希齡《恪遵憲度》解釋[夏至]:“日北至,日長之至,日影短至,故曰夏至。至者,極也。”夏至之名由此而來。
夜半驚嵐偃旗旌,朝聞遠鴉方初醒。
貍奴幾下偷翻書,何時聽得螗蜩鳴?
——《夏至》長卿
夏至,是二十四節氣的第10個節氣。斗指午;太陽黃經90°;于公歷6月20~22日交節。夏至這天,太陽直射地面的位置到達一年的最北端,幾乎直射北回歸線,北半球各地的白晝時間達到全年最長。
夏至既是二十四節氣之一,古時也是民間“四時八節”中的一個節日,自古民間有在夏至拜神祭祖的習俗。此外,夏至后,人們普遍會食用清補涼湯、涼茶、酸梅湯等來避暑。
楊柳青青江水平,聞郎岸上踏歌聲。
東邊日出西邊雨,道是無晴卻有晴。
——《竹枝詞》唐·劉禹錫
夏至,意味著炎熱天氣正式開始,之后天氣越來越熱。過了夏至,由于太陽輻射到地面的熱量仍比地面向空中散發的多,故在以后的一段時間內,氣溫將繼續升高。因此,民間有“夏至不過不熱”的說法。
過了夏至,北半球各地的白晝開始逐漸變短。民間有“吃過夏至面,一天短一線”的說法。中國唐代詩人韋應物的《夏至避暑北池》也曾寫到“晝晷已云極,宵漏自此長”。
自古以來,中國一些地方有“冬至餃子夏至面”的說法,夏至吃面是很多地區的重要習俗。因夏至新麥已經登場,所以夏至吃面也有嘗新的意思。
在中國不同地區夏至有不同習俗。比如在中國西北地區如陜西,夏至食粽,并取菊為灰用來防止小麥受蟲害。而在南方,此日秤人以驗肥瘦。農家搟面為薄餅,烤熟,夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉,祭祖后食用或贈送親友。
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