中國喝茶歷史悠久

喝茶已經成為中國一種獨特的文化

隨著歷史的演變

茶的烹煮方法也一直在發生著變化

先后大致出現了

煮茶法、煎茶法、點茶法和泡茶法

該法先將茶葉在無異味的文火上烤炙，將茶餅烤至不再冒濕氣，散發清香為止。隨將烤好的茶餅放入特定的容器中﹐以防止其香氣散發；

冷卻后將茶碾成粉末狀，然后放入茶羅篩﹐剔除未碾碎的粗梗﹑碎片，使之更加精細。選擇山泉水，使用木炭，或其它無異味的干枯樹枝將容器進行加熱，煮沸之后再加熱一段時間即可。

由于茶末放置久了會變色，

會影響茶湯的品質，所以要隨用隨碾。

將茶末放在茶盞里，

用瓷瓶燒開水注入，具體操作方法是

一邊用手平穩地點入沸水，

一邊用“茶筅”慢慢地攪動末膏。

當茶湯表面浮起乳沫時再飲用。