加工時務必要清洗干凈海產品的內臟、呼吸器官、排泄器官等。同時，未經熱加工的海鮮存在較高食品安全風險，故海鮮最好做到燒熟煮透。

我們的海洋覆蓋了地球70%的面積，占地球生物多樣性的80%，養活了數十億人，支持著我們所知的生命。海洋提供了地球上至少50%的氧氣，由生活在海洋中的浮游植物產出。全球數十億人口攝入的蛋白質也主要來源于海洋。