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—    食品安全宣傳    —
食品安全
從我做起

民以食為天,食以安為先

食品安全事關每個人的身體健康

對于食品安全你了解多少呢?



FOOD  SAFETY
一、什么是食品質量安全?


食品質量安全是指食品質量狀況對食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內容:

01
食品的污染導致的質量安全問題

例:生物性污染、化學性污染、物理性污染等。

02
食品工業技術發展所帶來的質量安全問題

如:食品添加劑、食品生產配劑、介質以及輻射食品、轉基因食品等。

03
濫用食品標識

例:偽造食品標識、缺少警示說明、虛假標注食品功能或成分、缺少中文食品標識(進口食品)等。

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FOOD  SAFETY
二、生活中如何保障食品安全?


01
保持清潔
01
勤洗手

加工、制做食物之前,制做食物過程中,處理生的肉、禽、海產品、蛋和菜之后和處理熟食之前,都要洗手。另外如廁、接觸寵物、處理垃圾之后,以及和吃飯前也要洗手。


溫馨提示:洗手時要使用流動安全的水,然后用紙巾或干凈的毛巾擦手。

02
餐具和廚具要清潔

清洗餐具和廚具時,用流動安全的水沖洗、晾干,并經常蒸煮消毒。

03
廚房環境要清潔

保持廚房空氣流通,地面、洗菜池和冰箱內外要清潔;洗碗布、抹布用后,要及時徹底清洗,并經常更換。


02
生熟分開
FOOD SAFETY
01
生熟食物要分開

生的肉、禽、蛋、海產品、蔬菜等要用塑料保鮮袋或容器裝好后放入冰箱冷藏室或冷凍室底層;可以直接食用的乳制品、熟肉制品、罐頭、飲料和水果等要放在冰箱冷藏室或冷凍室的上層。

溫馨提示:冰箱中食物要生熟分開,避免交叉污染。

02
加工食物的廚具、容器要生熟分開

處理食物的案板、刀具要分開使用,用后要分別清洗干凈。


03
食物要徹底煮熟燒透
食品安全
從我做起

01
烹調要煮熟、燒透

正確的烹調方法和適當的溫度,可以殺死幾乎所有的有害微生物,烹調食物的溫度達到70℃有助于保證食用安全。

02
再次食用要徹底加熱

熟食室溫放置后再食用,要二次加熱;從冰箱里取出的生冷熟食,特別是剩飯剩菜,也不能直接食用,一定要徹底加熱,蒸、煮、熱透。重復加熱剩菜剩飯,最好不要超過一次。



04
食物要徹底煮熟燒透
01
室溫不安全

在室溫下,熟食存放的時間不得超過2小時;熟食和易腐敗變質食品應冷藏存放(5℃以下);烹調好的食物在食用前要保持在60℃以上。

02
食物冷卻后再放冰箱存放

如果把溫熱的食物直接放入冰箱冷藏室,會導致冰箱超負荷運轉,食物中心溫度無法快速下降,致病菌可能會趁機大量繁殖達到足夠引起中毒的數量。

03
生肉類不要反復凍融

畜肉、禽肉、海產品等,在放入冷凍層之前最好先分割成小塊,分別包裝。每次加工前取用小包食物,避免反復凍融而加速腐敗變質,或造成營養素的破壞和丟失。

04
定期清理冰箱

“冰箱不是保險箱”,無論是冷藏還是冷凍,食物都不要存放過久。時間一長或包裝破損易造成交叉污染,或食物腐敗變質,失去最佳食用價值。

05
不買、不吃超過保質期的食品。

購買商品時注意看保質期,不買過期食品,不吃超過保質期的食品。

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FOOD  SAFETY
三、溫馨提示


FOOD SAFETY
01
自我防護要加強

食用食物前,要一聞二看三品。發現食物變色、變味、感官性狀異常,應立即停止食用。

02
就餐環境要衛生

不到流動攤點和衛生條件差的餐館就餐,應選擇持有《食品經營許可證》或《小餐飲登記證》且衛生條件好的餐館就餐。

03
每日膳食要均衡

要合理搭配米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜、水果等,不食用“高鹽、高糖、高油”等不利于健康的食物。

04
購買食品要注意

購買食品要注意查看標簽標識,不購買過期、包裝破損和感官性狀異常食品,不購買“五毛”食品和“三無”食品(無生產日期、無生產廠家、無質量合格證)。

05
杜絕浪費莫忘記

要珍惜糧食、文明消費,崇尚節約,抵制鋪張浪費。

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END


食品安全宣傳
FOOD SAFETY



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