走在成都的大街小巷，我們隨處可見大大小小的串串香鋪子，紅漆的矮方桌、小凳子和熱氣騰騰的一鍋紅湯以及那一大把一大把的竹簽就構成了成都特別的一景。

火鍋，古稱古董羹，因食物投入沸水時發出的咕咚聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。

其特色為邊煮邊吃由于鍋本身具有保溫效果，因此吃的時候食物仍熱氣騰騰。

冬季，火鍋深受女性朋友們的愛戴，但女性經期生理情況比較特殊應避免食用一些食物，否則容易造成身體的損害。

火鍋可以吃注意不要吃辛辣，如麻辣火鍋等。要清淡，否則易導致痛經、經血過多等癥。

火鍋的吃法不同于中餐菜，不是將已烹調好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作自燙自食。