三伏天出現在小暑和處暑之中，是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子，即一年當中最熱的一段時間。 可以這樣理解:"伏"就是天氣太熱了，宜伏不宜動。

一進三伏天，很多人就會受到“苦夏”的困擾，口淡乏味，食欲不振。因此，“開胃”是夏季養生的重點。專家建議，夏天可以多吃點苦味食物，苦瓜、苦菜。